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时间:2017/09/20

- 啤 酒 猪 蹄-

braised pettitoes with beer

➤秋天的干燥天气,让许多姑娘为之烦恼,皮肤开始变得没有光泽、细碎皱纹多,而且表皮上产生的小皮屑容易堵塞毛孔,又会在脸上长出讨厌的小疙瘩,这时候大部分姑娘都会选择含胶原蛋白的粉啊、胶囊啊、水啊...但其实保养皮肤最健康的办法是食疗,多吃胶原蛋白丰富的食物,猪蹄,就是很不错的选择。

➤猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比较低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都很有效。为此,猪蹄被称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。猪蹄的做法千千万,而这道啤酒猪蹄酱汁浓郁,肉嫩却很有嚼劲, 在美容的同时又解了馋,还有什么比这更棒的吗?

初级

70分钟

猪蹄 500克

大葱 半根

姜 1块

蒜 半头

冰糖 5克

料酒 1/2汤匙

老抽 1/2汤匙

啤酒 1罐

八角 2个

桂皮 1个

香叶 2片

盐 适量

胡椒粉 1/2茶匙

白芝麻 适量

(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,适量为根据个人口味添加)

1.猪蹄一定要冷水焯水。

2.猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖,打开锅盖更便于腥味的散发。

1猪蹄冷水焯水,盛岀沥干备用

2姜切片、蒜拍裂、大葱切段备用

3. 锅中热油,姜片、蒜瓣、大葱段小火爆香后,倒入冰糖,炒至融化出糖色

4.锅中倒入猪蹄大火炒至猪蹄上色

5.接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

6.接着倒入啤酒没过猪蹄,大火煮至沸腾

7.锅中倒入八角、桂皮、香叶、胡椒粉

8.锅中倒入开水,大火煮至沸腾,接着锅中倒盐,搅拌均匀

9.盖上锅盖,转小火炖1小时

10.撒上白芝麻,出锅啦!

一大口胶原蛋白!