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时间:2017/10/19

牙签肉,一直是炒受欢迎的一道菜,其实叫它菜,我觉得有点不贴切,因为各地的美食街上都有它的存在,貌似叫小吃更合适。

至于做牙签肉的肉,有用猪肉,也有用牛肉,今天这个是用牛肉,因为我觉得牛肉做出来的更香,更有嚼劲。

★★★★★

创意指数

牙签牛肉

牙签牛肉

·视频音乐·

meiko - piano song

·食材·

牛肉 300g

孜然粒 3g、辣椒干 15g

蒜末 5g、姜末 5g、葱末 15g

生抽 10g、老抽 5g、盐 0.5g、淀粉 5g

1.牛肉逆纹路切长条

2.加入5g淀粉,用手抓匀

3.将干辣椒切碎备用

4.用牙签把牛肉串起来

5.热锅冷油,爆香姜蒜

6.爆香后,倒入牛肉,大火快速炒至牛肉变色

7.倒入生抽10g、老抽5g、盐0.5g

8.翻炒10秒后,撒入干辣椒、孜然粒、葱花,炒匀盛出

9.作为下酒菜再适合不过了,赶快来试下吧

小贴士

1.牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切,就能切的又薄又均匀